ZUTATEN:
Teig für 4 Knödel:- 100 g Bake-Free Teig
- 100 g lauwarmes Wasser
- 1 g schwarzes Salz (optional)
- 1 g Kokosblütenzucker
- 25 g Erythrit
- 0,5 Beutel Hefepulver (3,5 g)
- die Schale einer halben Bio-Zitrone
- Vanilleextrakt oder gemahlen nach Geschmack
- 1 g Kokosöl
- zuckerfreie Pflaumenmarmelade
- eine halbe Portion Vanillepudding
- gemahlener Mohn
VORBEREITUNG:
Die Knödelzutaten vermischen und abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend den Teig auf einer trockenen Fläche zu einem 1 cm dicken Quadrat ausrollen. In 4 gleich große Teile schneiden, jeweils einen Esslöffel Marmelade in die Mitte geben und daraus Knödel formen. Zugedeckt 20 Minuten in einer dampfenden Form dämpfen (den Boden der Form dünn mit Kokosöl einfetten, damit die Knödel nicht daran kleben bleiben).
Servieren Sie die gedämpften Knödel mit der Vanillecreme übergossen und mit gemahlenem Mohn bestreut.
