INGRÉDIENTS POUR LE MUFFIN :
- 145g Mélange de farine pour génoise et muffins sans cuisson
- 45 g d'édulcorant 1:4
- 1 paquet d'arôme vanille bourbon, 20 g de graines de pavot moulues, une pincée de sel noir, 1 zeste et jus de citron râpé
- 155g d'eau
Pour la crème au citron :
- 100 g de noix de cajou
- 1:4 Édulcorant au goût
- 50 g d'eau
- jus et zeste râpé d'un demi citron
PRÉPARATION:
Mélangez les ingrédients et versez dans des moules à muffins en silicone. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Pour la crème, mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Il vaut la peine de faire tremper les noix de cajou quelques heures à l'avance, puis de les égoutter.
