INGREDIENTI PER 4 PORZIONI:
Per l'impasto:
- 200 gr Miscela di farina per impasto senza cottura
- mezza bustina di lievito (6 g)
- 200 g di acqua tiepida
- 200 g di mix di spezie per pizza, aglio in granuli a piacere
- 6 g di sale dell'Himalaya
Per la ricotta:
- 50 gr Farina di mandorle Mill&Folk
- 75 g di bevanda alla mandorla senza zucchero
- qualche goccia di succo di limone appena spremuto
- Sale dell'Himalaya, granuli di aglio a piacere
Per la farcitura:
- 45 g di peperoni della California
- 50 g di olive
- 65 g di cipolla rossa
- 2 pezzi di fichi (120 g)
- rucola per guarnire
PREPARAZIONE:
Mescolare gli ingredienti per l'impasto, coprire e lasciare riposare per 10 minuti. Su una superficie asciutta, stendere un rettangolo di 35x27 cm e disporlo su una teglia rivestita con carta da forno siliconata. Per preparare la ricotta è sufficiente mescolare gli ingredienti e spennellare l'impasto, quindi disporre sopra i condimenti. Cuocere in forno preriscaldato a 210°C per 20 minuti, cuocendo sopra e sotto. Tagliare in 8 fette uguali.
