La famiglia Véha produceva farina già agli inizi del 1900, quando ancora il grano veniva trasportato su carri trainati da cavalli e la farina ivi prodotta costituiva l'alimento base per le famiglie della zona. In qualche modo, ho sempre saputo, ho sempre sentito nel mio cuore che dovevo essere coinvolto nella produzione di farina, con tutte le possibilità dell'industria alimentare, che dovevo creare qualcosa, qualcosa di nuovo, qualcosa di sano, che la gente potesse amare e che Potrei migliorare la qualità della loro vita. Semplicemente non sapevo che il senza glutine fosse la strada da seguire. Oggi vedo che il presente e il futuro dell’umanità risiedono in una dieta priva di glutine, come confermato da sempre più ricerche e pubblicazioni internazionali. Mangio allo stesso modo, anche se non ho allergie o intolleranze alimentari, ma il gusto, la consistenza e l'aspetto di questi prodotti senza glutine sono così simili ai loro "fratelli" glutinosi che ho facilmente cambiato le mie abitudini alimentari e posso tranquillamente diciamo che con questa nuova era di cibi puliti e funzionali, nessuno scenderà a compromessi sui sapori tradizionali.

Dopo il liceo ho frequentato l'Università di Economia, dove mi sono laureato in finanza, ma dopo la laurea ho capito che volevo fare qualcos'altro e la vita mi ha portato a fondare Naturtrade Ungheria Ltd., che è la società madre di Mill & Folks Ltd. nel 2014.

La storia dell'azienda è iniziata con una conversazione sulla mancanza sul mercato di un marchio che potesse essere consumato da persone con allergie alimentari, ma che fosse anche giovane, vivace, conveniente e persino di buona qualità premium. Inizialmente, abbiamo iniziato con solo 20-25 prodotti e ci occupavamo principalmente del confezionamento dei prodotti. In pratica, abbiamo creato confezioni consumer partendo da prodotti sfusi. A quel tempo, avevamo un piccolo team che lavorava in azienda e solo sei persone che cercavano di svolgere la maggior parte del lavoro. In breve tempo è diventato chiaro che esisteva un'enorme richiesta per tali prodotti, quindi ho pensato che valesse la pena svilupparli ulteriormente. Ho chiesto aiuto a mio padre, che da anni aspettava con gli occhi scintillanti questa domanda. Dovevano essere preoccupati per quello che mi sarebbe successo all'università, dato che quest'area economica era lontana dalla storia della mia famiglia. Ma l'attesa non è stata vana. 

Non avrei potuto chiedere a persona migliore un aiuto professionale, visto che mio padre ha decenni di esperienza nel settore molitorio. Il prof. Il dottor Antal Véha PhD, pro-preside della Facoltà di Ingegneria dell'Università di Szeged (SZTE-MK), ha già scritto quasi 200 pubblicazioni su grano, farina e macinazione, riconosciute a livello internazionale con un alto fattore di impatto punteggio. Insieme, abbiamo utilizzato i nostri anni di esperienza e conoscenza, nonché il nostro amore per i cereali, per portare l'azienda all'avanguardia del mercato con innovazioni tecnologiche e soluzioni innovative. Nasce così la produzione della farina di pseudocereali, divenuta una tappa importante nella vita dell'azienda. Ciò ha reso la produzione delle farine il profilo principale dell'azienda, che da allora costituisce il fulcro dei suoi prodotti e delle sue attività.

Il grande passo successivo è stato produrre una pasta secca che non solo fosse priva di glutine, ma anche vegana, ricca di proteine, ricca di fibre e facile da inserire in qualsiasi dieta.

E il resto è storia...