Ingrediencie na 2 pizze:
Na cestoviny zo zeleného hrášku:
- 50 g múky zo zeleného hrášku Mill & Folks
- 50 g vody
- Himalájska soľ, cesnakový granulát podľa chuti
- 50 g múky z červenej šošovice Mill & Folks
- 50 g vody
- Himalájska soľ, cesnakový prášok podľa chuti
Na polevu (na 2 pizze):
- 4 polievkové lyžice paradajkovej omáčky s bazalkou (65 g)
- 100 g uvarenej čiernej fazule (surová 50 g)
- 2 hríby (76 g)
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- polovica jarnej cibuľky (15 g)
- 1 cibuľa (40 g)
- polovica feferónky (12 g)
- polovica papriky (40 g bez semien)
- 50 g olív
- Himalájska soľ
Príprava:
Suroviny na cesto na pizzu zmiešame a mokrou lyžicou ho rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie (priemer ~19 cm). Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 10 minút s horným-spodným ohrevom. Na polevu nakrájame šampiňóny na plátky a vložíme ich na 1-2 minúty do vriacej citrónovej vody, potom ich opláchneme studenou tečúcou vodou. Tento krok môžete preskočiť, ale pizza strávi v rúre krátky čas, takže huby budú mäkšie. Hneď ako cesto vyberiete, opatrne ho pomocou širokého noža oddelíte od papiera na pečenie, potom ho natenko potriete paradajkovou omáčkou a na to dáte polevy a posypete trochou soli. Vložíme späť do rúry na 5 minút pri 230°C s horným-dolným pečením.
