مكونات:
للكعكة الإسفنجية:
- 125 جرام من خليط دقيق المافن والكيك الإسفنجي Bake-Free
- 13 جم مُحلي 1:10
- 6 جرام من مسحوق الكاكاو العضوي
- 125 جرام من مشروب اللوز الخالي من السكر بدرجة حرارة الغرفة
- 20 جرامًا من كريمة جوز الهند بدرجة حرارة الغرفة
- نصف علبة بيكنج باودر (6 جم)
- رائحة الشوكولاتة
- 6 جرام من مسحوق القهوة سريعة التحضير المطحونة (يمكن أيضًا أن تكون منزوعة الكافيين)
- 1 غرام من زيت جوز الهند لدهن القالب
بالنسبة للكريمات:
- نصف حصة من كريمة الكيك
- 3 جرام من مسحوق الكاكاو
- 1 جرام من القهوة سريعة التحضير المطحونة (يمكن أيضًا أن تكون منزوعة الكافيين)
لطلاء الشوكولاتة:
- 35 جرام شوكولاتة
- 5 جرام من زيت جوز الهند
تحضير:
كعكة إسفنجية:
امزجي المكونات (رطبة وجافة بشكل منفصل أولاً، ثم ادمجيها). قم بتغطية الجزء السفلي من قالب الكيك (قطره 20 سم بالنسبة لي) بورق الخبز السيليكون، ثم دهن الجوانب بقليل من الزيت. نسكب العجينة فيها ونسويها بملعقة مبللة. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة، من الأسفل إلى الأعلى. انتظر حتى يبرد.
الكريمات:
بمجرد أن تصبح نصف كمية كريمة الكيك جاهزة، قم بتقطيعها إلى نصفين. مزيج مسحوق الكاكاو ومسحوق القهوة في واحد.
التحويل البرمجي:
سوف تفقد الإسفنجة القليل من قطرها أثناء الخبز. قطعي شرائح من ورق الخبز السيليكوني واستخدميها لعمل إطار (حلقة) محكم للكعكة وأعيديها إلى الشكل الذي تم خبزها به، وبذلك تكون حافة الكعكة النهائية لطيفة ومتساوية. وزعيها على الإسفنجة ثم وزعي أولاً الكريمة البيضاء ثم كريمة القهوة. لتحضير طبقة طلاء الشوكولاتة، اخلطي المكونات جيدًا على البخار ثم اسكبيها على الكعكة ثم قومي بتنعيمها. ضعيها في الثلاجة، وانتظري حتى تتماسك، وقطعيها إلى 12 جزءًا متساويًا.
