القرنبيط جنوكتشي

المكونات لمدة 4 حصص:

بالنسبة للجنوكتشي:

• 250 جرام قرنبيط (خام)
• ملح الهيمالايا، الفلفل الأسود المطحون، جوزة الطيب حسب الرغبة
• 260 جرام من خليط دقيق النودلز Bake-Free

للطبقة العلوية:

• 15 حبة طماطم كرزية (125 جم)
• 1 فص ثوم (منظف 3 جم)
• 4 حبات طماطم مجففة بالشمس مع 1 ملعقة كبيرة زيت (إجمالي 85 جرام)

تحضير:

يُطهى القرنبيط حتى يصبح طريًا في ماء مملح ومفلفل وجوزة الطيب، ثم يُصفى ويُهرس. اتركها تبرد تمامًا، وأضف الملح حسب الرغبة واخلط كمية كافية من خليط دقيق النودلز للحصول على عجينة قابلة للتشكيل (بالنسبة لي، استغرق الأمر 221 جرامًا). قم بطرح الديدان، وقطعها إلى قطع بحجم 2-3 سم، واضغط على السطح بالشوكة وقم بطهيها في الماء المغلي لبضع دقائق (حتى ترتفع إلى أعلى الماء). شطف تحت الماء الجاري البارد. اقلي الجنوكتشي في زيت الطماطم المجفف بالشمس، ثم استخرجيه واستبدلي الزيت. اقلي الثوم ثم الطماطم الكرزية. يُتبل بالملح والفلفل ويُضاف الطماطم المجففة بالشمس والجنوكتشي ثم يُسخن.