المقادير لـ 16 قطعة:
للعجين:
- 200 جرام من خليط الدقيق Bake-Free الخبز
- 50 جرام دقيق اللوز
- 20 جرامًا من رقائق خميرة البيرة الخالية من الجلوتين
- 5غ ملح باراجدي
- 20 جرام جبن نباتي
- 1 جرام سكر زهر جوز الهند
- نصف جيب من الخميرة البودرة
- 30 جرام سمن نباتي
- 200 جرام من مشروب اللوز الفاتر الخالي من السكر
للطبقة العلوية:
- 25 جرام صلصة طماطم
- 5 جرام مربى البرقوق الخالي من السكر
- 5 جرام سمن نباتي
- بهارات فلفل مدخن
- 10 جرام بذور السمسم
تحضير:
للعجين نخلط المكونات الجافة ثم نضيف الجبن المبشور. سخني السمن مع شراب اللوز، ثم امزجيهما جيداً. دعها ترتفع وتغطى في مكان دافئ (استخدمت فرنًا بدرجة 50 درجة) لمدة 30 دقيقة. تُقطع العجينة إلى 16 قطعة متساوية، وتُلف على شكل "حبل" رفيع (35-40 سم)، ثم تُشكل على شكل البسكويت. نخلط صلصة الطماطم مع السمن المذاب ومربى البرقوق ثم نوزعها على البسكويت ونرشها بالسمسم. على صينية خبز مبطنة بورق الخبز السيليكون، اخبزيها في فرن محمى على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 5 دقائق على الوضع العلوي والسفلي التقليدي، ثم خففي الحرارة واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
