المكونات لمدة 4 حصص:
للعجين:
- 200 جرام من خليط الدقيق Bake-Free الخبز
- نصف علبة بيكنج باودر (6 جم)
- 200 جرام ماء فاتر
- 200 جرام من خليط بهارات البيتزا، وحبيبات الثوم حسب الرغبة
- 6 جرام ملح الهيمالايا
بالنسبة للريكوتا:
- 50 جرام دقيق اللوز المطحون والشعبي
- 75 جرام مشروب اللوز خالي من السكر
- بضع قطرات من عصير الليمون الطازج
- ملح الهيمالايا، حبيبات الثوم حسب الرغبة
للطبقة العلوية:
- 45 جرامًا من فلفل كاليفورنيا
- 50 جرام زيتون
- 65 جرام بصل أحمر
- 2 قطعة تين (120 جرام)
- جرجير للتزيين
تحضير:
تخلط مكونات العجينة وتغطى وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق. على سطح جاف، افرديها على شكل مستطيل مقاس 35 × 27 سم ثم ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز السيليكون. لتحضير الريكوتا، ما عليك سوى خلط المكونات ودهن العجينة بها، ثم ترتيب الطبقة فوقها. تُخبز في فرن محمى على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، وتُخبز من الأعلى والأسفل. قطعيها إلى 8 شرائح متساوية.
