Съставки за 6 порции:
За супата:
- 250 г черен боб (измерен сух)
- 50 г Mill & Folks грахов протеин на кубче
- 1 супена лъжица кокосово масло (8 g)
- 30 г брашно от просо Mill & Folks
- 1 малък сладък картоф
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 2 моркова
- 1 корен магданоз
- половин бутилка доматен сос арабиата (175 гр.)
- Хималайска сол, черен пипер, каравай, червен пипер, пушен на букови дърва, дафинов лист на вкус
За малките кнедли:
- 50 г смес от брашно за юфка Bake-Free
- 2 г хималайска сол
- 45 г вода
- 3 г просо брашно за пощипване
Приготвяне:
Сварете черния боб, който е бил накиснат във вода предната вечер (или го размразете), след което го изплакнете под течаща вода. Запържете наситнения лук в кокосовото масло, след което разбъркайте с пресования чесън и подправките и продължете да ги пържите. Смесват се брашното от просо и пушеният червен пипер, след което се заливат с вода и доматен сос. Добавете нарязаните на лентички морков и корен магданоз. Гответе до полуомекване, след което добавете нарязания на кубчета сладък картоф и боба и оставете да къкри до готовност. За малките кнедли смесете съставките с изключение на брашното от просо и оставете да престои 5 минути, след което нащипете цялото тесто с брашното от просо на малки парчета. Изсипете ги във врящата супа и продължете да варите 1, максимум 2 минути. Преди супата да е напълно готова, добавете кубчетата грахов протеин, след което изключете котлона и покрийте с капак за 10 минути. Нека вземем предвид, че кнедлите ще се сгъстят и протеиновото кубче ще поеме тройно количество течност (тук 150 грама).
