съставки:
За пържената филия:За основата:
- 115 гр Bake-Free основна смес за баница
- 120 г хладка вода
- 4 г хималайска или морска сол
За галетата:
- брашно от просо за фаза 1
- 30 г просо брашно за фаза 2
- 60 г вода
- черна сол, чесън на прах
- 25 гр Bake-Free домашна галета
- Кокосово масло
- 500 г картофи (обелени и измерени)
- домат
- салата Айсберг
За салата от краставици:
- 200 г вода
- 2 чаени лъжички подсладител (4 g)
- 1 скилидка чесън (2,5 гр.)
- 250 г краставица
- лимонов сок на вкус
- смлян червен пипер на вкус
- Хималайска сол на вкус
Приготвяне:
Смесете съставките за основата и оставете да престои 10 минути. Разделете го на точно 4 равни части и ги сплескайте с мокри ръце (може и с мокра точилка) и ги оформете в желани форми. Гледайте да не са много тънки, защото все пак ще се притиснат при панирането (баничките трябва да са около 16х8 см). Първоначално изглеждат малки, но по-късно наистина ще се сплескат, така че ще бъдат точно с правилния размер. Смесете 30 грама просо брашно с 60 г вода, черна сол и чесън на прах, това ще замени яйцето. С това количество ще можете да панирате точно 4 бр. Междувременно може да се сгъсти, в такъв случай го разредете с малко вода. Черната сол ще му придаде яйчен вкус, но това може да се замени с всякаква сол. В една чиния сипете брашно от просо, това ще е първата фаза, а в друга галетата и това ще е третата фаза. При мен 1-ва фаза взе 3 г просо брашно, трета фаза 25 г галета. Готви се по-бързо от месото, изисква само максимум 1-1 минута на страна. За салатата смесете подсладителя, пресования чесън, солта и лимоновия сок в хладката вода. Смесва се с нарязаната на колелца краставица и се слага в хладилника, за да се смесят добре вкусовете. Картофите се обелват, нарязват на лентички и се запържват в сгорещено олио.
