съставки:
За ваниловия пандишпан:
- 200 г от Bake-Free брашнена смес за пандишпанови мъфини
- 100 г еритритол
- щипка черна сол
- 65 г кокосова сметана на стайна температура (не студена!)
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
- 200 г вода със стайна температура
- половин пакетче бакпулвер
За шоколадовия пандишпан:
- 200 г от Bake-Free брашнена смес за пандишпанови мъфини
- 100 г еритритол
- щипка черна сол
- 65 г кокосова сметана на стайна температура (не студена!)
- 1 супена лъжица шоколадов аромат
- 200 г вода със стайна температура
- половин пакетче бакпулвер
- 20 г био какао на прах
- сладко от кайсии (около 250 гр.)
- Използвах това: Бързо сладко от праскови
Приготвяне:
Пандишпанови торти:
За ваниловия пандишпан смесете сухите и мокрите съставки в различни купи, след което ги изсипете заедно и разбъркайте добре. Направете същото и с шоколадовия вариант. Разделете тавата за печене на две (при мен 24х24 см) с помощта на лист алуминиево фолио и постелете двете части със силиконова хартия за печене. Изсипете тестото отделно и ги изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий на конвенционална горна и долна степен за 30 минути. Тествайте го с щифт, преди да го извадите от фурната.
глазура:
Разтопете съставките на пара и разбъркайте добре.
Компилация:
Разрежете всеки пандишпан на 3-3 листа. Редуват се всеки блат (един ванилов, после един шоколадов и т.н.) и се намазват тънко със сладкото. Сложете тежест върху сглобената торта и я оставете да почине 2 часа. Ще се събере добре. Когато изтекат 2 часа, изрежете равномерно краищата. След това го разрежете на 4 ленти по дължина и обърнете 2 ленти надолу. Лентите трябва да се редуват: една ванилия, една какао.... Намажете всяка лента с останалото сладко и ги слепете. Оставете го да почине, утежнено с подпрени страни, отново за 1-2 часа, след което го покрийте с глазурата. След като стегне се нарязва на 15 еднакви филийки.
