съставки:
За тестото:- 250 г смес от брашно за пандишпан и мъфини Bake-Free
- 125 g еритритол
- щипка черна сол (придава вкус на яйцата, може да се пропусне)
- 6 г био какао на прах
- половин пакетче бакпулвер
- 80 г кокосово кисело мляко със стайна температура без захар (не студено!)
- 1 супена лъжица ванилов екстрактор малко смляна ванилия
- 250 г вода със стайна температура
За пудинга:
- 1 пакет ванилов пудинг на прах (40 гр.)
- 120 г еритритол
- 400 г бадемова напитка без захар (Joya)
за върха:
- 200 г кокосово кисело мляко без захар
- 2 g агар-агар
- върха на ножа от стевия на прах (само внимавайте с него!)
Приготвяне:
Гответе пудинга, докато стане гъст и го оставете да изстине. Смесете съставките на тестото с изключение на какаото на прах (първо поотделно сухото и мокрото, след това заедно), след това изсипете половината в тънкостенна форма, покрита със силиконова хартия за печене. Другата половина смесете с какаото на прах и с лъжица нанесете върху светлото тесто и го разпределете равномерно. В него с мокра лъжица изсипете охладения пудинг и го притиснете. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий за 35 минути. Смесете кокосовото кисело мляко със стевията на прах и агар-агара, извадете сладкиша от фурната, намажете го с йогуртената смес и го върнете обратно за още 10 минути. След като изстине се нарязва на 9 равни филийки.
