Съставки за 3 порции:
За тестото:
- 150 г смес от брашно за юфка Bake-Free
- 3 г хималайска сол
- 117 г вода
- 50 г червена леща (измерена суха)
- 10 g Mill & Folks безглутенова бирена мая на люспи
- 2 скилидки чесън (почистени 11 гр.)
- 1 супена лъжица кокосово масло (8 g)
- Хималайска сол
- щипка златно ленено брашно Mill & Folks (1 г)
За соса:
- 1 консерва белени домати (400 гр.)
- смес от подправки за пица, черен пипер на вкус
- 2 скилидки чесън (7 гр. почистени)
- 1 супена лъжица кокосово масло (8 g)
- Хималайска сол
- щипка стевия на прах
Да украся:
- свежи листенца босилек
- Безглутенова бирена мая на Mill & Folks
Приготвяне:
За плънката сварете червената леща и я намачкайте малко с вилица. Запържете наситнения чесън в кокосовото масло и подправете на вкус. Разбъркваме червената леща и продължаваме да пържим с нея, след което сваляме от огъня, добавяме бирената мая на люспи и златното ленено брашно. Разбъркайте ги старателно. Омесете съставките за тестото и го разточете на много тънък лист върху суха повърхност. Можете също да използвате машина за паста за това. Разделете плънката в едната половина от тестото на купчинки, след това покрийте с нея другата половина от тестото, притиснете двата слоя един към друг около купчинките с пръсти и след това ги нарежете на квадрати с нож за сладки. Имам 22 бр. Гответе във вряща вода, докато се издигнат до върха на водата. За соса запържете чесъна в кокосовото масло, залейте белените домати и подправете на вкус. Оставете да заври, след което разбъркайте равиолите. Украсете на вкус с пресен босилек и люспи бирена мая.
