СЪСТАВ:
- 240 г кокосово кисело мляко без захар
- 130 г кашу
- 2 g Mill & Folks бирена мая на люспи без глутен
- 240 г вода
- 1,5 супени лъжици хималайска сол
- 1 супена лъжица агар-агар (6 g)
- 3 супени лъжици нишесте от тапиока (25 г)
- прясно изцеден лимонов сок на вкус
ИНСТРУКЦИИ:
Накиснете кашуто за една нощ или за няколко часа, като използвате гореща вода, ако накисвате за по-кратко време. Отцедете и изплакнете с чиста вода, след това смесете в кремообразна смес с кокосово кисело мляко, сол, люспи от бирена мая, нишесте от тапиока и половината вода. Другата половина от водата се смесва с агар-агара и се вари при непрекъснато бъркане 3-4 минути. След това разбъркайте крема от кашу и кокосово кисело мляко и гответе при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Пригответе купа със студена вода с лед. Пуснете горещата смес от сирене в ледената вода с помощта на лъжица, подобно на правенето на кнедли. Използвайте супена лъжица за по-големи парчета или чаена лъжица за по-малки. След 20-30 минути сиренето ще се втвърди и ще бъде готово за консумация. От една партида крем направих 16 броя със супена лъжица и 45 броя с чаена лъжица.
