СЪСТАВКИ ЗА 9 ФИЛИИ:
За пандишпана:
- 250 г от Bake-Free Пандишпан - брашнена смес за мъфини
- 125 g еритритол
- щипка черна сол
- половин пакетче бакпулвер
- 80 г много гъста кокосова сметана
- 1 супена лъжица ванилия
- 250 г вода със стайна температура (или билкова напитка без захар)
- 400 г много гъста кокосова сметана
- 40 г еритритол на прах
- 6 г брашно конджак
- 110 г пресни ягоди
ПОДГОТОВКА:
За пандишпана първо смесете отделно сухите и мокрите съставки, след това ги изсипете заедно и разбъркайте добре. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса във форма, застлана със силиконова хартия за печене (~24х24 см) до готовност за 35 минути, с горно и долно нагряване. След готовност се оставя да изстине върху решетка.
За крема смесете поотделно сухите и мокрите съставки, след което постепенно добавете мокрите съставки и разбъркайте добре сместа, докато не останат бучки. Когато кремът стане достатъчно гладък, го сложете в хладилника, за да се стегне.
Разрежете пандишпана наполовина хоризонтално, след това задръжте половинките подравнени една към друга и ги нарежете на 9 равни части. Напълнете всяка двойка със сметана и ягодови резени, а отгоре украсете с останалия крем.
