съставки:
За кората за баница:
- 250 гр Bake-Free сладки и солени бисквити брашнена смес
- 55 г бадемово брашно
- 40 г кокосово масло
- 10 г хималайска сол
- половин пакетче бакпулвер (6 гр.)
- 220 г хладка вода
- 2 г кокосово масло за намазване на формата
За изварата:
- 200 г просо
- 600 г бадемова напитка без захар
- 80 г много гъста кокосова сметана
- Хималайска сол, черна сол, черен пипер, чесън на прах на вкус
- няколко капки лимонов сок
- половин опаковка шалот (50 гр.)
Приготвяне:
За плънката просото се измива обилно под течаща гореща вода и се смесва с всички съставки с изключение на шалота. С частично отворен капак го варете на слаб огън до готовност за около 15 минути, след което го покрийте напълно за още 10 минути. След това разбъркайте нарязания шалот. Разбъркайте съставките за тестото и го оставете да почине за 5 минути, след което го разточете върху суха повърхност, докато влезе във форма за пай 28 см. Поставете тестото в него, набодете с вилица и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 5 минути на конвенционална горна и долна степен. С лъжица се сипва от плънката, заглажда се равномерно и се пече още 30 минути. След като се охлади до хладко, го нарежете на 12 еднакви филийки.
