Хамбургер

СЪСТАВКИ ЗА 4 ЧАСТИ:

За кифлички:

• 250 гр Bake-Free Смес от брашно за златен хляб с ниско съдържание на въглехидрати
• 20 гр бирена мая на люспи без глутен
• 5 г хималайска сол
• половин пакетче бакпулвер
• щипка стевия на прах
• 350 г хладка вода (минимум 40 градуса)
• 20 г растителен маргарин

• 10 г разтопен растителен маргарин
• 5 г сусамово семе

• 1 глава лук (почистена 65 гр.)
• 1 средна тиквичка (почистена 330гр)
• 2 скилидки чесън (почистени 5,6 гр.)
• 4 супени лъжици зехтин
• 30 g Mill & Folks грахов протеин на гранули
• 90 г топла вода
• 75 гр Bake-Free 1001 Смес от брашно за веган баничка Фалафел
• Хималайска сол, смлян червен пипер, пушен на букови дърва, кимион на вкус

• чушки
• домат
• краставица
• червен лук
• пресен лук
• салатен микс
• веган сирене

• кетчуп без захар
• горчица без захар

ПОДГОТОВКА:

За кифличките смесете съставките (първо отделно мокрите и сухите) и разбъркайте добре. Оставете го да почине за 10 минути, след което го оформете на 4 равни части върху суха повърхност. Отгоре се намазва с разтопения растителен маргарин и се поръсва със сусам. Върху тава, покрита със силиконова хартия за печене, печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за 50 минути на конвенционална горна и долна степен. Оставете ги да се охладят върху решетка.
"За веган баницата Добавете 90 г солена, гореща вода към гранулата от грахов протеин и оставете да престои. Лукът се нарязва на ситно, тиквичките (след като са обелени), запържват се в зехтина и се подправят на вкус. Оставя се ги охладете, след което ги смесете с гранули от грахов протеин и достатъчно смес за веган сладкиши, за да могат да се оформят.
С намаслени ръце се оформят 4 парчета веган баничка и се пържат под капак на слаб котлон. "
След като изстинат бухтите се пълнят със зеленчуци и веган баничка. Поръсете го с веган сирене, кетчуп и горчица.