СЪСТАВКИ ЗА 6 ПОРЦИИ:
За супата:
- 2 моркова (обелени 194 гр.)
- 1 бр корен от магданоз (почистен 175 гр.)
- 1 малка глава целина (почистена 81 гр.)
- 1 глава червен лук (почистен 95 гр.)
- 2 скилидки чесън (почистени 10 гр.)
- 1 чушка (65 г без семките)
- 1 супена лъжица концентрирани домати (20 г)
- 40 гр Грахово протеиново кубче на Mill & Folks
- Хималайска сол, смлян черен пипер, смлян кимион, червен пипер, пушен на букови дърва, дафинов лист
- 100 г кокосово кисело мляко без захар
- 20 гр Mill & Folks брашно от просо
- 2 супени лъжици кокосово масло (16 г)
- 3 литра вода
За кнедлите:
- малко парче картоф за готвене (почистен 175 гр.)
- 65 гр Bake-Free брашнена смес за фиде
- хималайска сол
ПОДГОТОВКА:
За пелмените обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета и ги сварете в подсолена вода до омекване. Филтрирайте, пасирайте и оставете да изстине напълно. Смесете с толкова брашно, че да получите тесто, което може да се оформи добре. Оформете го на 11 кнедли и гответе за минута-две, след което прецедете.
За супата запържете наситнения червен лук и след това чесъна в кокосовото масло. Разбърква се с подправките, концентрираните домати и наситнената червена чушка. Наливат се малко вода, захлупват се и се варят до омекване. Добавете нарязаното на колелца цвекло, корените магданоз и целината, разбъркайте с останалата вода и варете до омекване. Когато е готово, добавете кубчетата грахов протеин, смесете ги с кокосовата смес от кисело мляко и просо и сварете. Добавете готовите кнедли, след което сервирайте по желание.
