СЪСТАВКИ ЗА 24 ЧАСТИ:
За пандишпана:
- 250 г от Bake-Free Пандишпан - смес от брашно за мъфини
- 125 g еритритол
- щипка черна сол
- половин пакетче бакпулвер
- 80 г кокосово кисело мляко със стайна температура без захар
- 1 супена лъжица ванилия
- канела на вкус
- 250 г вода със стайна температура (или веган напитка без захар)
За крема:
- 150 г кокосова сметана
- 225 г вода
- 52 g еритритол
- 1 чаена лъжичка ванилов аромат
- 23 г от Mill & Folks брашно от просо
- 1,5 г брашно конджак
За плодовия слой:
- 200 г конфитюр без захар
За шоколада:
- 465 г веган шоколад без захар
- 50 г кокосово масло
ПОДГОТОВКА:
За първия шоколадов слой разтопете съставките на пара и намажете формите с него, след което оставете да стегне. Повторете, като намажете формичките още веднъж със следващ слой.За пандишпана първо смесете отделно сухите и мокрите съставки, след което ги изсипете и разбъркайте добре. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса във форма, застлана със силиконова хартия за печене (при мен 24х24 см) до готовност за 35 минути, печене отгоре и отдолу. Оставете да изстине върху решетка, след което нарежете на 24 еднакви филийки.Смесете сухите съставки към крема, след това малко по малко добавете мокрите съставки. Оставете да заври при непрекъснато бъркане (с ръчна бъркалка) и гответе до сгъстяване. Нека го охладим.
Във формичките се слагат лъжица крем, голяма лъжица сладко, кубче пандишпан и се заливат с останалия шоколад. Оставете да стегне във фризера за няколко часа (по-лесно е да ги извадите от формата, когато шоколадът стегне), след което го извадете от формите и украсете по ваше желание!
