съставки:
За ваниловия пандишпан:- 200 гр Bake-Free Пандишпан - смес от брашно за мъфини
- 9 g подсладител (1:10)
- половин пакетче бакпулвер (6 гр.)
- 245 г бадемова напитка без захар
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
- 10 г кокосово масло в течна форма + 1 г за намазняване на формата
За какаовия пандишпан:
- 200 гр Bake-Free Пандишпан - смес от брашно за мъфини
- 9 g подсладител (1:10)
- 12 г какао на прах
- половин пакетче бакпулвер (6 гр.)
- 245 г бадемова напитка без захар
- 1 супена лъжица ромов аромат
- 10 г течно кокосово масло за намазване на формата + 1 г за намазване на формата
За пудинга:
- 200 г кокосова сметана
- 300 г вода
- 3 чаени лъжички аромат на пунш
- 4 г цвекло на прах
- 7 g 1/4 подсладител
- 50 g Mill & Folks брашно от просо
- 4 г брашно конджак
За покритието:
- 90 г веган черен шоколад без захар
- 50 г растителен маргарин
Приготвяне:
Изпечете двата пандишпана един след друг: смесете мокрите и сухите съставки на ваниловия пандишпан, след това ги изсипете заедно и обработете добре. Веднага изсипете в тънко намаслена форма (аз използвах 29x11 см), след това изпечете в предварително загрята фурна на 180 градуса по Целзий до готовност на конвенционална горна и долна настройка за 25 минути. След като е готов, повторете същото със съставките за какаовия пандишпан. Изчакаме да изстинат.За пудинга смесете мокрите и сухите съставки и изсипете в една. Гответе до гъстота при непрекъснато бъркане (оставете да покафенее поне веднъж).
За покритието разтопете съставките на пара и разбъркайте добре.
Сглобете тортата: нарежете пандишпана на тънко и го намажете от едната страна с пудинг, след което последователно (какао, после ванилия, после какао...) ги потупвайте една в друга. Направих 2 торти, защото само така ми пасна на тавата, тъй като наистина е метър. Отгоре се разпределя останалият пудинг, заглажда се хубаво. Нанесете върху тях покритието (аз го нанесох със силиконова четка) и ги оставете да стегнат. Нарязах двете торти на 30 еднакви филийки.
