Съставки за 2 франзели:
За тестото:
- 300 гр Bake-Free брашнена смес за тесто
- 4 г черна сол
- 2 г захар от кокосов цвят
- 10 g 1:10 подсладител
- половин пакет мая на прах (3,5 гр.)
- Настъргана кора от 1 необработен лимон
- 300 г хладка вода
За ореховия пълнеж:
- 160 г смлени орехи
- 13 g 1:10 подсладител
- 70 г вода
- 1 чаена лъжичка ванилов аромат
- настъргана кора от половин необработен лимон
За пълнежа от маково семе:
- 160 г смлян мак
- 13 g 1:10 подсладител
- 70 г вода
- 20 г стафиди (по желание)
- 1 чаена лъжичка ванилов аромат
- 1 чаена лъжичка ромов аромат
За смазване:
- 4 г конфитюр от кайсии без захар
Приготвяне:
Смесете съставките на тестото и го оставете да втаса на топло място за 45-60 минути. Разделете на 2 равни части и разточете на правоъгълници 26х28 см. Просто смесете съставките за пълнежа, разпределете го върху тестото, навийте го и притиснете краищата заедно и набодете с вилица. Намазват се със сладко от кайсии, след което се пекат върху тава, застлана със силиконова хартия за печене, в предварително загрята фурна на 210 градуса за 10 минути, след което още 30 минути на 180 градуса, също с печене отдолу нагоре. Изчакайте да изстине и нарежете по ваш вкус. От един бейгли се получиха 14 филии.
