Много хора може би са се чудили дали тези, които следват растителна диета, могат да консумират мая в различни сладкиши и някои хлябове. Затова проучихме дали съществува веган мая.
Може би не е необходимо да обясняваме, че тези, които водят вегански начин на живот, не консумират никакви животински продукти. Лесно можем да категоризираме много продукти според това дали могат да бъдат включени във веганския начин на живот или не. Има обаче някои, като дрожди, за които не е лесно да се реши къде могат да бъдат класифицирани.
Какво представлява маята?
Дрождите или дрождите в пълното им наименование принадлежат към семейството на гъбите. Това означава, че се счита за жив организъм, но няма нервна система, така че не изпитва болка. Има няколко вида от него. Двата най-известни вида тук са пресни и сушени, иначе известни като мая на прах.
Маята съдържа много необходими вещества, които могат да имат добър ефект върху тялото. Освен това съдържа протеини, захари, мазнини, витамини и минерали.
- 7% минерали
- 49% протеин
- 40% въглехидрати
- 4% мазнини
Дрождите се класифицират като микроорганизми. Формата му много прилича на яйце, но не можем да го видим с невъоръжено око, а само с помощта на микроскоп.
Как се прави маята?
Прясната мая се произвежда с помощта на меласа, страничен продукт от производството на захар. По време на приготвянето това вещество обикновено се разрежда. След това по време на процеса се добавят различни необходими хранителни соли. След пастьоризацията те се инокулират с гъбичките и след това започват да размножават дрождите.
Процесът на приготвяне на сухата мая е подобен на този на прясната мая, но има няколко допълнителни стъпки. На практика това изглежда така: по метода, използван за прясна мая. Готовият квас изсъхва с помощта на топъл въздух, след което се опакова херметически. Този режим на опаковане е важен фактор, тъй като кислородът влияе отрицателно върху ефекта на набухвателя. Ястията, приготвени със суха мая, обикновено не втасват толкова, колкото желаете.
Ето защо също така е важно, ако предпочитате мая на прах, винаги да я затваряте херметически, ако не използвате цялата торбичка.
Колко мая на прах се равнява на пакет прясна мая (която се предлага в опаковка от 50 g)?
В тези прахообразни дрожди са необходими много по-малко, отколкото в прясната мая. Една опаковка мая отговаря приблизително на 14 g суха мая.
Маята веган ли е?
Защото вече изяснихме, че дрождите принадлежат към семейството на гъбите и че, въпреки че се считат за жив организъм, те нямат нервна система. Следователно нашият отговор на въпроса е да; считаме маята за веган.
Сега говорим за тези, които по някаква причина не могат да консумират мая, тъй като не трябва да се обезсърчават, ако искат да хапнат нещо вкусно.
Пресъздайте го у дома
Печенето и готвенето може да е приятно, дори и да е лесно. Ние създадохме нашите Bake-Free брашнени смеси, така че да работят без мая. Така че е лесно да се интегрира в повечето диети.
Ако вече сте решили да завладеете кухнята с дървена лъжица, то ви трябват само най-вкусните рецепти. В нашия блог има много добре доказани рецепти. Виж това!
Може би сме по-склонни да използваме дрожди сега, когато сме по-запознати с тях.
Разбира се, всеки сам решава дали да използва мая в нашата компания. Не използваме прясна мая в рецепти, приготвени от Bake-Free брашнени смеси. Също така можем да сме сигурни, че можем да ядем всичко, което съдържа мая като вегани.
