съставки
За крушата:
- 3 круши (670 г обелени)
- 20 г нишесте от тапиока
- 50 г еритритол
- 1 г смлян джинджифил, смляна канела, смлян кардамон на вкус
- половин органичен лимонов сок и кора
За тестото:
- 100 гр Bake-Free Смес от брашно за пандишпан и мъфини
- 100 гр Bake-Free Брашнена смес за тесто
- щипка черна сол (само за яйчен вкус)
- 90 г еритритол
- половин пакетче бакпулвер (6 гр.)
- 85 г растителен маргарин + 5 г за намазняване на формата за печене
- 50 г кокосова сметана
- 100 г бадемова напитка без захар
- 1 супена лъжица ванилов аромат
За разбитата сметана:
- 275 г кокосова сметана
- 2 г конджак брашно
- 10 г нишесте от тапиока
- 1 щипка стевия на прах
Приготвяне:
Намажете формата за печене (аз използвах тава с размери 27х19 см) с маргарин и загрейте фурната на 180°C на програма за печене отдолу нагоре. Нарежете крушите и ги поръсете с еритритола, смесен с подправките и нишестето, след което добавете лимоновия сок и кората. Поставете във формата.
За тестото смесете сухите съставки и след това натрошете в маргарина. Смесете кокосовата сметана и бадемовата напитка до гладкост, след това добавете брашното и разбъркайте добре. Ще стане масивно тесто. Сложете порции върху крушите и печете 40 минути. След като е готово, разделете на 8 равни части.
За да направите бита сметана, поставете кокосовата сметана във фризера за няколко часа и след това започнете да бъркате с кухненски робот. След 5-10 минути смесете тапиоката и стевията на прах с конджак брашното и го поръсете малко по малко в кокосовия крем, докато машината все още работи на максимална скорост. Продължете да бягате, докато получите масивен, пенлив крем. Украсете сладките на вкус.
