Съставки за 6 броя:
За тестото:
- 140 г смес от брашно за юфка Bake-Free
- 110 г вода
- 2 g хималайска или параджийска сол
- щипка черна сол
Други съставки:
- 50 г домашен хляб Bake-Free
- 1 супена лъжица кокосово масло (8 g)
- еритритол на прах за поръсване по желание
За сладкото от сливи:
- 225 г сливи без костилки
- 125 г вода
- 25 г подсладител
- 1 чаена лъжичка смес от подправки за меденки
- 2,5 г брашно конджак
Приготвяне:
конфитюр от сливи:
Смесете еритритола с брашното от коняк и подправката. Добавят се нарязаните сливи, след което се залива с вода. Гответе докато се сгъсти (около 2-3 минути), като бъркате непрекъснато (с бъркалка). Пасирайте в блендер веднага щом се охлади до хладко или го пасирайте с пръчен пасатор.
Равиоли :
Смесете брашнената смес с вода, сол и черна сол и я разточете върху суха повърхност на 2 правоъгълника с дебелина 0,5 см. Върху един блат (при мен беше 64 гр.) се нареждат 6 лъжици сладко на разстояние няколко сантиметра, след което се покрива с другия блат и се нарязва с резец на триъгълници, ромби или квадрати. Сложете ги във вряща вода и изчакайте да втасат горе (около 2-4 минути). Запечете галетата в кокосовото масло и разбъркайте сварените равиоли.
