СЪСТАВКИ ЗА 2 ПОРЦИИ:
За кифличките (за 4 броя):
- 200 g Без печене Брашнена смес за тесто
- 170 г хладка бадемова напитка без захар
- 50 г много гъста кокосова сметана
- 30 г разтопен растителен маргарин
- половин пакет инстантна мая на прах (3,5 гр.)
- 1 г захар от кокосов цвят
- 3 г хималайска сол
За четкане на рулата:
- 8 г доматен сос с босилек
- 2 г кокосово масло
За бърканите яйца (2 порции):
- 100 g Без печене Пушена унгарска смес за банички
- 6 g черна сол
- 250 г вода
- 2 супени лъжици кокосово масло (16 г)
ПОДГОТОВКА:
Полумесец рула:
В купа смесете сухите съставки, а в друга загрейте мокрите съставки, след което ги разбъркайте добре, покрийте и оставете да втаса за 50 минути на топло място (аз го сложих във фурна на 50 градуса). Разточете го върху суха повърхност на правоъгълник (при мен се получи 28х34 см) и го нарежете на 4 еднакви триъгълника. Навийте ги и отгоре ги намажете със смес от кокосово масло и доматен сос с босилек. Печете в тава, покрита със силиконова хартия за печене, в предварително загрята фурна на 210 градуса за 10 минути на конвенционална горна и долна степен, след това още 20 минути на 180 градуса по Целзий също на същата горна и долна степен. Когато кифличките придобият златист загар, значи е готово. Изчакайте да изстине (ако издържате).
Бъркани яйца:
Брашното, солта и водата се смесват с бъркалка, след което се пържат в горещ (7-8 степен на готвене или средна до висока температура) леко намаслен тиган до готовност, точно като истинските бъркани яйца. Тук идва разликата... натрошава се с плоска дървена лъжица или шпатула по време на печене (както цезар крамбъл), за да се сготви добре навсякъде. Тестото ще е лепкаво, но продължете да го отделяте и печете, защото ще е хубаво. Когато се запече добре отвсякъде, добавете останалото кокосово масло, това ще го направи хрупкав отвън и мек отвътре.
