СЪСТАВКИ ЗА 8 ПОРЦИИ:
За тестото:
- 1 пакет дълбоко замразен спанак (450 гр.)
- 110 г от Bake-Free Смес от брашно за фиде + 20 гр. за направата на основата
- Хималайска сол,
- чесън на гранули
За плънката:
- 150 г Mill & Folks грахов протеин на гранули
- 450 г гореща вода
- 2 супени лъжици подправка без сол (8 г)
- 1 глава червен лук (почистен 106 гр.)
- 3 скилидки чесън (почистени 10,4 гр.)
- 4 глави пресен лук и праз (почистен 173 гр.)
- 80 г черни маслини
- 1 кутия крем тип маскарпоне (250 гр.)
- Хималайска сол,
- Провансалската смес от подправки,
- шарен пипер смлян
- 190 г бадемово мляко без захар
- 2 супени лъжици кокосово масло (16 г)
На върха:
- 1 бутилка доматен сос с маслини (350 гр.)
- 50 г кокосово кисело мляко без захар
- няколко парчета чери домати (220 гр.)
- пресни билки
ПОДГОТОВКА:
За плънката смесете гранулите с гореща вода, безсолна подправка и малко сол. Оставете захлупено за 10 минути. В олиото се запържват червеният и пресованият лук, а след това и пресованият чесън. Разбърква се с подправките и маскарпонето, кипва се, след което се добавят гранулите и маслините. Бъркайте внимателно, докато започне да кипи, след което можете да го свалите от котлона.
За пастата оставете замразения спанак да се разтопи напълно (няма нужда да го отцеждате), след което го смесете с брашното, солта и чесъна на гранули. Разделяме точно на 4 равни части и ги разточваме върху леко набрашнена повърхност с размерите на формата за печене (при мен 27х19 см керамична). Намаслете леко формата и наредете разточената паста с плънката. През това време надупчете старателно всеки пласт тесто с вилица. Когато е готово, внимателно полейте краищата с бадемово мляко (тестото има нужда от много влага). Отгоре се налива с лъжица доматения сос и се нареждат доматите в един ред. Захлупва се и се пече в предварително загрята фурна на 180°C за 40 минути, след което се пече на 200°C при въздушно разбъркване за 10 минути. Когато се извади, се украсява с пресни билки и кокосово кисело мляко без захар.
