Бадемово мляко:
съставки:
- 100 г бланширани бадеми
- 1 г конджак брашно (половин чаена лъжичка)
- 8 dl вода
- щипка хималайска сол
- щипка скорбинова киселина
Подготовка:
Накиснете бадемите във вода за една нощ, но ще е добре и без тази стъпка. Поставете бадемите и брашното от конджак в блендер и обработете до кремообразна смес. След това добавете водата, 2 dl наведнъж, като непрекъснато я смесвате на най-високата степен. Веднага след като е готова, се прецежда през ситна мрежеста цедка. Не ми трябваше, защото бадемите пасирах напълно по този начин (при по-слаб блендер ще се наложи филтриране), така че се получи много богата напитка. От него получаваме 1 литър растително мляко.
Извара
съставки:
- 50 г олющено просо
- 1,5 dl неовкусено бадемово мляко
- 45 g еритритол
- 10 г кокосово масло (може да не се използва, но с него е по-вкусно)
- настъргана кора от половин необработен лимон
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
Подготовка:
Сложете всички съставки в тенджера и варете на слаб огън под капак за 15-20 минути, докато омекнат, след което оставете да престои под капак още 10 минути.
Тесто:
съставки:
- 125 гр Bake-Free Брашнена смес за сладки и солени бисквити
- 45 г подсладител
- 30 г бадемово брашно
- Настъргана кора от 1 необработен лимон
- 20 г кокосово масло
- 1 пакетче екстракт от бърбън ванилия
- 90 г вода
Други съставки:
- 100 г ягоди
Подготовка:
Смесете съставките на тестото и го разточете на прибл. Кръгла форма с дебелина 1 см. Сложете изварата върху нея, нарежете ягодите отгоре, след което загънете краищата на тестото върху нея. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса върху тава, покрита със силиконова хартия за печене, за 30 минути на конвенционална горна и долна степен. Нарежете на 8 равни филийки.
