СЪСТАВ:
За пълнените гъби:
- 6 големи гъби печурки (535 гр.)
- 20 г Mill & Folks грахов протеин на гранули
- 60 г гореща вода
- 10 г от бирена мая на люспи
- 1 глава червен лук (почистен 122 гр.)
- 2 скилидки чесън (почистени 8,5 гр.)
- 1 морков (обелен 135 гр.)
- 1 бр корен от магданоз (почистен 125 гр.)
- Хималайска сол, смлян черен пипер, аромат на дим
- прясна мащерка
- 3 супени лъжици зехтин (24 г)
За салатата:
- Чери домати
- краставица
- маслина
- растително сирене (гръцки тип)
- зехтин
- пресен лимонов сок
- пресен босилек
ПОДГОТОВКА:
За плънката гранулата се залива с гореща подсолена вода и се оставя да престои. Лукът се нарязва на ситно, след което се запържва в зехтина. Добавете сол и черен пипер. Нарежете моркова и корена магданоз с нож, след което ги смесете с лука. Нарежете дръжките на гъбите и ги смесете със зеленчуците; по-късно добавете чесъна, люспите от бирена мая и аромата на дим. Нека ги разбием заедно. Капнете няколко капки зехтин в гъбите, посолете ги и ги напълнете. Печете в купа, намазана леко със зехтин, в предварително загрята фурна на 190 градуса за 40 минути с дъното нагоре. Гарнирайте с прясна мащерка. За салатата смесете лимоновия сок, зехтина и пресния босилек. Нарежете зеленчуците, смесете ги със сиренето и залейте с дресинга.
