Ingredience na 2 porce:
- půl balení Mill & Folks jáhlové špagetové těstoviny
- 200 g mandlového jogurtu
- špetka černé soli podle chuti
- špetka kurkumy (opravdu jen špetka!)
- pár kapek citronové šťávy
- špička nože z konjakové mouky
- půl balíčku čerstvé zelené petrželky
- 1 malý kousek lilku (očištěný 135 g)
- uzená paprika + aroma tekutého kouře
- 5 g kokosové amino omáčky
- Himalájská sůl, černý pepř dle chuti
Příprava:
Jogurt smíchejte s černou solí, kurkumou a citronovou šťávou, taková bude omáčka. Pokud chceme dokonalý výsledek, můžeme ho i rozmixovat. Necháme odstát, zatímco si připravíme ostatní ingredience, chce to čas, aby se z konjacové mouky dostaly trochu smetany. Lilek odřízněte konce, odstraňte semínka, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky, poté nakrájejte na kostičky (nahrazuje šunku). Osolíme, zakápneme trochou citronové šťávy a necháme odstát, dokud nepustí šťávu. Amino omáčku, uzenou papriku, kouřové aroma, sůl (jen pozor, kokosová amino je dost slaná) a pepř, vmícháme scezený lilek a za míchání vzduchu pečeme v předehřáté troubě na 220 stupňů 10-15 minut . Těstoviny uvaříme a propláchneme pod tekoucí vodou. Do již zhoustlé omáčky vmícháme nasekanou petrželku, srolujeme s těstovinami a posypeme opečeným lilkem. Necháme zahřát.
Tip 1.: Těstoviny můžete posypat i vločkami pivovarských kvasnic (tím lze nahradit parmazán).
