Ingredience na 3 porce:
Na těsto:
- 150 g směsi mouky na nudle Bake-Free
- 3 g himalájské soli
- 117 g vody
- 50 g červené čočky (měřeno suché)
- 10 g bezlepkových vloček z pivovarských kvasnic Mill & Folks
- 2 stroužky česneku (očištěné 11 g)
- 1 lžíce kokosového oleje (8 g)
- Himalájská sůl
- špetka Mill & Folks zlaté lněné mouky (1 g)
Na omáčku:
- 1 plechovka loupaných rajčat (400 g)
- směs koření na pizzu, černý pepř podle chuti
- 2 stroužky česneku (očištěné 7 g)
- 1 lžíce kokosového oleje (8 g)
- Himalájská sůl
- špetka prášku stévie
Ozdobit:
- listy čerstvé bazalky
- Mill & Folks bezlepkové vločky z pivovarských kvasnic
Příprava:
Na náplň uvaříme červenou čočku a trochu ji rozmačkáme vidličkou. Nakrájený česnek orestujeme na kokosovém oleji a dochutíme. Vmícháme červenou čočku a dále s ní opékáme, poté stáhneme z plotny, přidáme vločky pivovarského droždí a zlatou mouku z lněného semínka. Důkladně je promíchejte. Suroviny na těsto prohněteme a na suchém povrchu vyválíme na velmi tenký plát. Můžete k tomu použít i stroj na těstoviny. Do jedné poloviny těsta rozdělte náplň na hromádky, pak ji přikryjte druhou polovinou těsta, obě vrstvy k sobě kolem hromádek náplně přitlačte prsty a poté je vykrajovátkem nakrájejte na čtverce. Mám 22 kusů. Vařte ve vroucí vodě, dokud nevystoupí na hladinu. Na omáčku zpěníme česnek na kokosovém oleji, zalijeme loupanými rajčaty a dochutíme. Přiveďte k varu a poté vmíchejte ravioli. Ozdobte podle chuti čerstvou bazalkou a vločkami pivovarských kvasnic.
