Zutaten für 2 Pizzen:
Für die Grüne-Erbsen-Pasta:
- 50 g Mill & Folks Grünes Erbsenmehl
- 50 g Wasser
- Himalaya-Salz, Knoblauchgranulat nach Geschmack
- 50 g Mill & Folks Rotes Linsenmehl
- 50 g Wasser
- Himalaya-Salz, Knoblauchpulver nach Geschmack
Für den Belag (für 2 Pizzen):
- 4 Esslöffel Tomatensauce mit Basilikum (65 g)
- 100 g gekochte schwarze Bohnen (roh 50 g)
- 2 Steinpilze (76 g)
- ein paar Tropfen Zitronensaft
- eine halbe Frühlingszwiebel (15 g)
- 1 Zwiebel (40 g)
- eine halbe scharfe Paprika (12 g)
- eine halbe Paprika (40 g ohne Kerne)
- 50 g Oliven
- Himalaya-Salz
Vorbereitung:
Die Zutaten für den Pizzateig vermischen und mit einem feuchten Löffel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (ca. 19 cm Durchmesser) verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 10 Minuten backen. Für den Belag die Champignons in Scheiben schneiden, 1-2 Minuten in kochendes Zitronenwasser legen und anschließend unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Sie können diesen Schritt überspringen, aber die Pizza bleibt nur kurze Zeit im Ofen, sodass die Pilze auf diese Weise weicher werden. Sobald Sie den Teig herausgenommen haben, trennen Sie ihn mit Hilfe eines breiten Messers vorsichtig vom Backpapier, bestreichen Sie ihn anschließend dünn mit Tomatensauce und geben Sie den Belag darauf und bestreuen Sie ihn mit etwas Salz. Nochmals für 5 Minuten bei 230 °C in den Ofen geben und von oben nach unten backen.
