Zutaten:
Für den Vanille-Biskuitkuchen:- 200 g Bake-Free Biskuitkuchen-Muffin-Mehlgemisch
- 9 g Süßstoff (1:10)
- eine halbe Packung Backpulver (6 g)
- 245 g zuckerfreier Mandeldrink
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 10 g Kokosöl in flüssiger Form + 1 g zum Einfetten der Form
Für den Kakao-Biskuit:
- 200 g Bake-Free Biskuitkuchen-Muffin-Mehlgemisch
- 9 g Süßstoff (1:10)
- 12 g Kakaopulver
- eine halbe Packung Backpulver (6 g)
- 245 g zuckerfreier Mandeldrink
- 1 Esslöffel Rumaroma
- 10 g flüssiges Kokosöl zum Einfetten der Form + 1 g zum Einfetten der Form
Für den Pudding:
- 200 g Kokoscreme
- 300 g Wasser
- 3 Teelöffel Punscharoma
- 4 g Rote Bete Pulver
- 7 g 1/4 Süßstoff
- 50 g Mill & Folks Hirsemehl
- 4 g Konjakmehl
Für den Überzug:
- 90 g zuckerfreie, vegane dunkle Schokolade
- 50 g Pflanzenmargarine
Vorbereitung:
Beide Biskuitkuchen nacheinander backen: Die feuchten und trockenen Zutaten des Vanillebiskuits vermischen, dann zusammengießen und gründlich verarbeiten. Sofort in eine dünn geölte Form gießen (ich habe eine 29 x 11 cm große Form verwendet) und dann im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius backen, bis er auf herkömmlicher Ober- und Unterstufe in 25 Minuten fertig ist. Sobald der Kuchen fertig ist, wiederholen Sie den Vorgang mit den Zutaten für den Kakao-Biskuitkuchen. Warten wir, bis sie abgekühlt sind.Für den Pudding die nassen und trockenen Zutaten vermischen und in eine Schüssel geben. Unter ständigem Rühren dickflüssig kochen (mindestens einmal bräunen lassen).
Für den Überzug die Zutaten über dem Dampf schmelzen und gründlich vermischen.
Den Kuchen zusammensetzen: Die Biskuitkuchen in dünne Scheiben schneiden und jeweils eine Seite mit Pudding bestreichen, dann abwechselnd (Kakao, dann Vanille, dann Kakao...) zusammenklopfen. Ich habe 2 Kuchen gebacken, weil er nur so auf mein Blech passte, da er wirklich einen Meter lang ist. Restlichen Pudding darauf verteilen, glatt streichen. Tragen Sie die Beschichtung darauf auf (ich habe sie mit einem Silikonpinsel aufgetragen) und lassen Sie sie aushärten. Ich schneide die beiden Kuchen in 30 gleich große Scheiben.
