Zutaten für 16 Scheiben:
Für den Kuchen:
- 250 g Bake-Free Biskuitkuchen Muffinmehlmischung + 5 g unter den Pflaumen
- 90 g Erythrit
- eine halbe Packung Backpulver
- 8 Pflaumen (330 g ohne Kerne)
- Zimt nach Geschmack
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- eine Prise schwarzes Salz
- 310 g zuckerfreies Mandelgetränk
Dekorieren:
- 5 g Kokosmehl
VORBEREITUNG:
Backform (24x24 cm) mit Silikonbackpapier auslegen und mit etwas Mehl bestäuben, die halbierten, entkernten Pflaumen mit der Innenseite nach unten hineinlegen. Die anderen Zutaten für den Kuchen vermischen und gleichmäßig auf die Pflaumen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Celsius 25 Minuten backen. Wenn es abgekühlt ist, bestreuen Sie es mit Kokosmehl und schneiden Sie es dann in 16 gleich große Scheiben.
