ZUTATEN:
- eine halbe Packung Mill & Folks Grüne Erbsen-Pasta-Fusilli
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Tassen Babyspinat
- 1 Tasse Reiscreme
- 0,5 Tasse Cashewnüsse
- 1 Packung Frühlingszwiebelgrün
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Limette
- 1 Esslöffel glutenfreie Bierhefeflocken
- Himalaya-Salz, schwarzer Pfeffer
VORBEREITUNG:
Die Cashewnüsse in einer heißen, trockenen Pfanne anbraten und dann grob hacken. Den gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann die in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und zusammen anbraten. Lass es uns aufpeppen. Babyspinat, Bierhefeflocken und Reiscreme unterrühren und zum Kochen bringen. Limettenschale abreiben und mit dem Saft beträufeln. Die Nudeln kochen, dann mit dem Gemüse servieren, mit Cashewnüssen bestreuen und mit den restlichen Limettenspalten garnieren. Frisches Basilikum dazugeben und mit etwas Olivenöl beträufeln.
