Frischkäse-Sandwich
Zutaten:
- 50 g geschälte Hirse
- 150 g Wasser
- 4 g glutenfreie Bierhefeflocken von Mill & Folks
- Parajdi-Salz, weißer Pfeffer, Knoblauchpulver nach Geschmack
- 10 g sehr dicke Kokosmilch
- 1 Mokkalöffel (2,5 g) zuckerfreier Dijon-Senf
Vorbereitung:
Spülen Sie die Hirse gründlich unter fließend heißem Wasser ab. Mit allen Zutaten bis auf die Bierhefeflocken bei leicht geöffnetem Deckel bei schwacher Hitze etwa 5-10 Minuten garen. Anschließend die Bierhefeflocken unterrühren und vollständig zugedeckt abkühlen lassen. Zu einer cremigen Masse pürieren, in einen Spritzbeutel füllen und das Brot, die Brötchen oder den Hörnchen damit verzieren.
Grillsandwich
Zutaten:
- 20 g Tomaten
- 30 g Eisbergsalat
- 15 g Oliven
- 4 g Kokosöl
- 10 g Mill & Folks Erbsenproteingranulat
- 30 g warmes Wasser
- 10 g zuckerfreier Mandeljoghurt
- 25 g Gemüsekäse
- Parajdi-Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
Vorbereitung:
Das Erbsenproteingranulat mit Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen vermischen, dann mit warmem Wasser übergießen und mit einem Deckel abgedeckt 10 Minuten stehen lassen, dann mit dem Joghurt vermischen. Ölen Sie den Grill ein und braten Sie dann zwei Scheiben Brot darin. Auf einer davon das Gemüse ausrichten, den mit den Erbsenproteinwürfeln vermischten Joghurt darüber geben, mit dem Käse bestreuen und die andere Brotscheibe darauflegen.
Sandwich „Kein Hühnersalat“
Zutaten:
20 g Mill & Folks Erbsenproteinwürfel
60 g heißes Wasser
2 g salzfreies Gewürz
30 g rote Zwiebeln
50 g Eisbergsalat
80 g zuckerfreier Mandeljoghurt
Parajdi-Salz, gemahlene Regenbogenpfefferkörner nach Geschmack
Vorbereitung:
Mischen Sie die Erbsenproteinwürfel mit Salz, salzfreien Gewürzen und heißem Wasser. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen, dann mit der geschnittenen roten Zwiebel, dem in kleine Würfel geschnittenen Eisbergsalat und den anderen Zutaten vermischen. Auf Brotscheiben servieren.
Artischocken-Hummus-Sandwich
Zutaten:
- 50 g Kichererbsen (roh abgemessen)
- 60 g Artischocken in Öl
- 8 g Artischockenöl (1 Esslöffel)
- Himalaya-Salz, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel nach Geschmack
- 30 g zuckerfreier Mandeldrink
- ein paar Tropfen Zitronensaft
- Paprika
- Sesamsamen
Vorbereitung:
Kochen Sie die Kichererbsen und vermischen Sie sie anschließend mit den anderen Zutaten, bis eine cremige Masse entsteht. Auf Brotscheiben mit Paprika und Sesam servieren.
Griechisches Tzatziki-Sandwich
Zutaten:
- 120 g Gurke
- 80 g zuckerfreier Mandeljoghurt
- Himalaya-Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver nach Geschmack
- ein paar Tropfen Zitronensaft
Vorbereitung:
Die Gurke reiben und mit den anderen Zutaten vermischen. Auf dem Brot verteilen und mit Gurke garnieren.
Thymian-Pilz-Sandwich
Zutaten:
- 158 g Champignons (10 kleinere Stücke)
- 1 Esslöffel Kokosöl (8 g)
- 10 g zuckerfreier Mandeljoghurt
- Himalaya-Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, Thymian
- andere
Vorbereitung:
Die fein geschnittenen Champignons in einer leicht geölten, heißen Pfanne anbraten. Wenn es fertig ist, nach Geschmack würzen. Mandeljoghurt über die Brotscheiben träufeln, mit Grünkohlblättern dekorieren und die gebratenen Pilze darauf anrichten.
