Wichtig ist, dass das Gerät über 3 glutenfreie Programme verfügt, aber keines davon hat bei mir wirklich so gut funktioniert wie das längste Basisprogramm (ich habe 4).
Wichtig zu erwähnen ist auch, dass ich in dieser Maschine das beste Brot aus 250 g Mehl backen konnte, indem ich es auf die dunkelste Kruste und 1.000 g Brot stellte. Meiner Meinung nach sind diese Einstellungen die besten, weil (meiner Meinung nach) die Maschine so am längsten backt und daher die Temperatur am heißesten ist. Wenn Sie also keine solche Maschine haben, wählen Sie diese auf Ihre Maschine zugeschnittenen Bedingungen.
Als ich 500 g Mehl verwendet habe, war das Brot zu fest und am nächsten Tag wurde es etwas gummiartig und sie stiegen sogar über die Form, daher empfehle ich Ihnen auch diese 250-Gramm-Menge (für mich das gebackene Brot). füllt die Form vollständig aus). Ich habe versucht, 250 g Wasser zu 250 g Mehl hinzuzufügen, es ist ein wunderschönes Brot geworden, aber es wurde so weich, dass es am ersten Tag sehr schwierig war, es in Scheiben zu schneiden, aber wenn das kein Problem ist, dann ja kann es trotzdem machen.
Es ist etwas kniffliger, aber ein viel schöneres Ergebnis erhältst du, wenn du den Teig mit einem Robotermixer verrührst, bevor du ihn in die Maschine gibst. Auch die Oberfläche des Brotes wird viel schöner. Leider konnte meine Maschine es nicht klumpenfrei mixen, auch wenn ich es ab und zu vorsichtig unterrührte.
ZUTATEN:
- 250 g Mill & Folks Basic Universalmehlmischung für Brot, Pizza und Bäckerei
- 8 g Zucker
- 7 g Himalaya-Salz
- eine halbe Packung Hefepulver (3,5 g)
- 230 g lauwarmes Wasser
- 10 g Öl
VORBEREITUNG:
Die Zutaten mit einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit maximal 5 Minuten mixen (zuerst separat), dann mit einem nassen Löffel in die Maschine geben und gleichmäßig glatt streichen. Backen Sie es im Grundbrotprogramm 4, wenn Sie die Wahl haben, verwenden Sie dann die dunkelste Kruste und backen Sie es im 1-kg-Brotprogramm. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und dann nach Belieben in Scheiben schneiden. Ich habe 15 Scheiben bekommen.
