Zutaten:
Für den Biskuitkuchen:
- 125 g Bake-Free Biskuit-Muffin-Mehlmischung
- 13 g Süßstoff 1:10
- 6 g Bio-Kakaopulver
- 125 g zimmerwarmes, zuckerfreies Mandelgetränk
- 20 g zimmerwarme Kokoscreme
- eine halbe Packung Backpulver (6 g)
- Schokoladenaroma
- 6 g gemahlenes Instantkaffeepulver (kann auch entkoffeiniert werden)
- 1 g Kokosöl zum Einfetten der Form
Für die Cremes:
- eine halbe Portion Tortencreme
- 3 g Kakaopulver
- 1 g gemahlener Instantkaffee (kann auch entkoffeiniert sein)
Für die Schokoglasur:
- 35 g Schokolade
- 5 g Kokosöl
Vorbereitung:
Biskuitkuchen:
Mischen Sie die Zutaten (zuerst getrennt nass und trocken, dann vermischen). Legen Sie den Boden unserer Kuchenform (bei mir 20 cm Durchmesser) mit Silikonbackpapier aus und ölen Sie die Seiten leicht ein. Den Teig hineingießen und mit einem nassen Löffel glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 Minuten von unten nach oben backen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist.
Cremes:
Sobald die Hälfte der Kuchencreme fertig ist, halbieren Sie sie. Kakaopulver und Kaffeepulver vermischen.
Zusammenstellung:
Der Biskuitteig verliert beim Backen etwas an Durchmesser. Schneiden Sie Streifen aus Silikon-Backpapier ab und formen Sie daraus einen festen Rahmen (Ring) für den Kuchen und legen Sie ihn wieder in die Form, in der er gebacken wurde, damit der Rand des fertigen Kuchens schön gleichmäßig wird. Auf dem Biskuitteig verteilen und zuerst die weiße Sahne, dann die Kaffeesahne darauf verteilen. Für die Schokoladenglasur die Zutaten gründlich über Dampf vermischen, auf den Kuchen gießen und glatt streichen. Stellen Sie es in den Kühlschrank, warten Sie, bis es fest wird, und schneiden Sie es in 12 gleiche Teile.
