Mit Schokolade gefüllte Hörnchen

Zutaten:

Für den Teig:

• 125 g Bake-Free Low-Carb-Goldbrotmehlmischung + 2 g zum Aufrollen
• eine Prise Steviapulver
• 150 g zuckerfreier Mandeldrink
• 10 g frisch gepresster Zitronensaft
• Vanilleextrakt
• Viertelpäckchen Backpulver (3 g)

Für die Füllung:

• 50 g dunkle Schokolade (Aldi, Choceur)

Zum Bestreichen:

• 1 Esslöffel Kokosöl (8 g)

Vorbereitung:

Die Teigzutaten vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer dünnen Platte ausrollen und in 8 gleich große Dreiecke schneiden. Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und bestreuen Sie die Dreiecke damit und bestreichen Sie sie mit Kokosöl. Rollen Sie sie dann auf und legen Sie sie auf ein mit Silikonbackpapier ausgelegtes Backblech. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Celsius auf der Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen.