Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Bake-Free Teig
- 4 g Mill & Folks Eritrea MAX
- 50 g gesalzene, geröstete Erdnüsse
- eine halbe Packung Backpulver
- 200 g lauwarmes Wasser
Für die Füllung:
- 50 g sehr dicke Kokoscreme
- 5 g Mill & Folks Eritvia MAX
- Zimt nach Geschmack
- 50 g gesalzene, geröstete Erdnüsse
Für das Karamell:
- 23 g natürliche (ungesüßte, ungesalzene, kakaofreie) Haselnusscreme, also zu einer Creme gemahlene Haselnüsse
- 4 g Kokosöl in flüssiger Form
- 1 g Mill & Folks Eritrea MAX
- 1 Tropfen Karamellaroma (achten Sie darauf, nicht mehr hinzuzufügen, da es sonst nach Alkohol schmeckt)
VORBEREITUNG:
Für den Teig die gesalzenen Haselnüsse unter heißem Wasser abspülen, mahlen und anschließend mit den Teigzutaten (zuerst die trockenen) vermischen. Lassen Sie es ruhen, während wir die Füllung vorbereiten. Spülen Sie dazu die gesalzenen Haselnüsse mit heißem Wasser ab, mahlen Sie sie anschließend grob und vermischen Sie sie mit den anderen Zutaten. Rollen Sie den Teig auf einer trockenen Oberfläche (also kein Einfetten oder Ölen) zu einem dünnen Rechteck aus (ich habe 30x27 cm) und bedecken Sie es mit der Füllung. Rollen Sie es auf und schneiden Sie es dann in 10 gleich große Stücke. Geben Sie sie in eine dünn geölte Kuchenform (bei mir 20 cm Durchmesser, mit abnehmbarem Rand) und drücken Sie sie flach. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 Minuten von unten nach oben backen. Für das Karamell einfach die Zutaten vermischen und über die Brötchen träufeln.
