Viele Menschen haben sich vielleicht gefragt, ob diejenigen, die sich pflanzlich ernähren, Hefe in verschiedenen Backwaren und etwas Brot verzehren können. Deshalb haben wir untersucht, ob es vegane Hefe gibt.
Es ist möglicherweise nicht notwendig zu erklären, dass diejenigen, die einen veganen Lebensstil führen, keine tierischen Produkte konsumieren. Wir können viele Produkte leicht danach kategorisieren, ob sie in den veganen Lebensstil integriert werden können oder nicht. Allerdings gibt es einige, wie z. B. Hefe, bei denen es nicht einfach ist, zu entscheiden, wo sie klassifiziert werden können.
Was ist Hefe?
Hefe, oder mit vollem Namen Hefepilz, gehört zur Familie der Pilze. Dies bedeutet, dass es sich um einen lebenden Organismus handelt, der jedoch kein Nervensystem besitzt und daher keinen Schmerz empfindet. Es gibt verschiedene Arten davon. Die beiden bekanntesten Arten sind hier frische und getrocknete Hefe, auch Pulverhefe genannt.
Hefe enthält viele notwendige Stoffe, die eine positive Wirkung auf den Körper haben können. Es enthält außerdem Proteine, Zucker, Fette, Vitamine und Mineralien.
- 7% Mineralien
- 49% Eiweiß
- 40% Kohlenhydrate
- 4% Fette
Hefe wird als Mikroorganismus eingestuft. Seine Form ist einem Ei sehr ähnlich, aber wir können es nicht mit bloßem Auge sehen, sondern nur mit Hilfe eines Mikroskops.
Wie wird Hefe hergestellt?
Frischhefe wird aus Melasse hergestellt, einem Nebenprodukt der Zuckerproduktion. Bei der Zubereitung wird dieser Stoff üblicherweise verdünnt. Anschließend werden im Laufe des Prozesses verschiedene notwendige Nährsalze zugegeben. Nach der Pasteurisierung werden sie mit dem Pilz beimpft und beginnen dann mit der Hefevermehrung.
Der Herstellungsprozess von Trockenhefe ähnelt dem von Frischhefe, umfasst jedoch einige zusätzliche Schritte. In der Praxis sieht das so aus: nach der Methode der Frischhefe. Die fertige Hefe trocknet mit Hilfe warmer Luft und wird anschließend luftdicht verpackt. Diese Verpackungsart ist ein wichtiger Faktor, da Sauerstoff die Wirkung des Treibmittels negativ beeinflusst. Mit Trockenhefe zubereitete Gerichte gehen meist nicht so stark auf wie gewünscht.
Deshalb ist es auch wichtig, dass Sie, wenn Sie Hefepulver bevorzugen, diese immer luftdicht verschließen, wenn Sie nicht den gesamten Beutel verwenden.
Wie viel Hefepulver entspricht einer Packung Frischhefe (die in einer 50-g-Verpackung erhältlich ist)?
Bei diesen Pulverhefen wird viel weniger benötigt als bei Frischhefe. Eine Packung Hefe entspricht etwa 14 g Trockenhefe.
Ist Hefe vegan?
Denn wir haben bereits klargestellt, dass Hefe zur Familie der Pilze gehört und zwar als lebender Organismus gilt, aber kein Nervensystem besitzt. Daher lautet unsere Antwort auf die Frage „Ja“. Wir betrachten Hefe als vegan.
Jetzt sprechen wir mit denen, die aus irgendeinem Grund keine Hefe konsumieren können, da sie sich nicht entmutigen lassen müssen, wenn sie etwas Leckeres essen möchten.
Machen Sie es zu Hause nach
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Vielleicht sind wir jetzt, da wir mit ihnen besser vertraut sind, eher bereit, Hefen zu verwenden.
Natürlich ist es jedem selbst überlassen, ob er bei uns Hefe verwendet. In Rezepturen aus Bake-Free Mehlmischungen verwenden wir keine Frischhefe. Auch können wir uns als Veganer sicher sein, dass wir alles essen können, was Hefe enthält.
