ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
- 1 Packung Hirse-Penne-Nudeln von Mill & Folks
Für die Soße:
- 40 g Cashewnüsse
- 10 g Mill & Folks Bierhefeflocken glutenfrei
- 1 Avocado
- Himalaya-Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 Esslöffel Zitronensaft
- 100 g zuckerfreier Mandeldrink
- Zur Dekoration:
- 1 Laie
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Chili-Flocken
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- frischer Basilikum
VORBEREITUNG:
Kochen Sie die Nudeln und spülen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab. Für die Sauce die Cashewnüsse eine Stunde in Wasser einweichen, dann abseihen und mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben. Mischen Sie es zusammen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Olivenöl anbraten. Servieren Sie das Gericht mit Zitronensaft beträufelt und dekorieren Sie es mit Chiliflocken, gemahlenem schwarzem Pfeffer und frischem Basilikum.
