Zutaten für 7 Stück:
Für den Teig:
- 150 g Mill & Folks Grundmehlmischung + 5 g zum Strecken
- 3 g Flohsamenschalenmehl
- eine viertel Packung Hefepulver
- 4 g Himalaya-Salz
- 5 g Zucker
- 120 g lauwarmes Wasser
- 5 g Öl
Für die Füllung:
- Pritamin-Pfeffer
- Gurke
- lila Zwiebel
- Kirschtomate
- Zuckerfreier Kokosjoghurt
- Frische Korianderblätter
Für die Guacamole:
- 1 Stück Avocado
- 1 Artikel rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Eine halbe Limette auspressen
- Frische Korianderblätter
- Himalaya-Salz nach Geschmack
- Chilischote nach Geschmack
Für den Feldsalat:
- 1 Dose Zuckermais
- 50 g sehr dicke Kokoscreme
- 120 g zuckerfreier Kokosjoghurt
- Himalaya-Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Ein paar Tropfen frisch gepresster Limettensaft
- Frischer Schnittlauch
Vorbereitung:
Mischen Sie die trockenen Zutaten für den Teig und vermischen Sie ihn dann mit Wasser und Öl mit einer Küchenmaschine. Lassen Sie es abgedeckt 30 Minuten lang an einem warmen Ort. In 7 gleich große Teile teilen und auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen.
In einer trockenen, heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Sobald Sie es aus der Pfanne nehmen, biegen Sie es sofort, damit es beim Abkühlen die Form annimmt.
Für die Guacamole die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, dann den Knoblauch hineinpressen, die gehackte rote Zwiebel und das Chili untermischen, den Limettensaft dazugeben, abschmecken und die frischen Korianderblätter untermischen.
Mischen Sie einfach die Zutaten für den Feldsalat.
Füllen Sie die Tacos. Zuerst die Guacamole, dann den Maissalat darauflegen, dann das in Scheiben geschnittene Gemüse nach Belieben stapeln und mit dem Kokosjoghurt beträufeln.
