ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN:
Für den Teig:
- 200 g Bake-Free Biskuit-Muffin-Mehlmischung
- 65 g Eden Premium Mandelmehl oder gemahlene blanchierte Mandeln
- 13 g Eden Premium Eritvia MAX
- eine Prise schwarzes Salz
- eine halbe Packung Backpulver (6 g)
- 65 g zimmerwarme, sehr dicke Kokoscreme
- 1 Esslöffel Vanillearoma
- 175 g zimmerwarmes Wasser (oder Kräutergetränk)
- 25 g pflanzliche Margarine geschmolzen + 3 g zum Einfetten der Form
Zum Einweichen:
- Pulverkaffee
- heißes Wasser
- Rumgeschmack
Für die Creme:
- 350 g pflanzlicher Mascarpone
- 30 g Eden Premium Eritvia Max
- 50 g sehr dicke Kokoscreme
- 350 g pflanzliche Schlagsahne
Andere Zutaten:
- 10 g Kakaopulver
VORBEREITUNG:
Für den Teig die nassen und trockenen Zutaten vermischen, dann zusammengießen und gründlich vermischen. Es wird ein sehr dicker Teig sein, man kann ihn sogar kneten, das ist zu erwarten, also sollte es so sein. Fetten Sie die Formen dünn mit Margarine ein und verteilen Sie dann den Teig gleichmäßig darin (ich habe 16 Dutzend Stück bekommen, ich habe sie vorher abgemessen, so viel passt sauber geschichtet in die Schüssel). Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten von der Unterseite nach oben backen.
Für die Creme den Eritvia MAX und die Kokoscreme mit einer Küchenmaschine in den Mascarpone einarbeiten, die Schaumbasis zu einem festen Schaum schlagen und dann vorsichtig unter den dicken Frischkäse heben. Schneiden Sie die abgekühlten Muscheln mit einem Blech in zwei Hälften, tauchen Sie dann die Hälfte in Kaffee mit Rumgeschmack und legen Sie sie in unsere Schüssel (bei mir 19 x 22 cm). Die Hälfte der Schlagsahne darauf verteilen und dann eine weitere Schicht in Kaffee getauchte Muscheln hinzufügen. Die restliche Schlagsahne darauf verteilen. Wir können es sogar mit einem Schaumstoffbeutel dekorieren. Gründlich mit Kakaopulver bestreuen. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
@millandfolks Veganes Tiramisu? JA! 😍 Vollständiges Rezept auf der Website millandfolks.com #millandfolks #pflanzlich #veganesEssen #veganeRezepte #Tiramisu #vegantiramisu ♬ Ästhetik - Tollan Kim
