Zutaten für 4 Stück:
Für Pita:
- 250 g Bake-Free Mehlmischung für selbstgemachtes Brot
- 310 g warmes Wasser
- 4 g Himalaya-Salz
- Für die Sauce:
- 100 g Cashewkerne
- 100g Wasser
- Himalaya-Salz, gemahlener Paprika, auf Buchenholz geräuchert
- Tomate
- Pfeffer
- rote Zwiebel
- Frühlingszwiebel
- Gurke
- Salatmischung
- veganer Käse
- 50 g Mill & Folks Erbsenproteinwürfel
- 150 g heißes Wasser
- Himalaya-Salz, gemahlener, auf Buchenholz geräucherter Paprika, Gyros-Gewürzmischung
- 2 EL Olivenöl (16g)
Vorbereitung:
„Für die Soße die Cashewnüsse in heißem Wasser einweichen.
Die Zutaten für das Fladenbrot vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Teilen Sie es in 4 gleiche Teile und rollen Sie es dann auf einer trockenen Oberfläche 1 cm dick aus. Legen Sie sie auf ein mit Silikonbackpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Celsius für 20–25 Minuten im herkömmlichen Ober- und Unterprogramm.
Um das Fleisch zu ersetzen, gießen Sie kochendes Wasser über die Erbsenproteinwürfel, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten lang zugedeckt stehen. Sobald es das Wasser aufgesogen hat, in Olivenöl anbraten und mit den Gewürzen bestreuen. Auf niedriger Stufe noch einige Minuten braten. Spülen Sie die Cashewnüsse unter klarem fließendem Wasser ab und verarbeiten Sie sie in einem Messerzerkleinerer, bis sie mit dem Wasser und den Gewürzen cremig sind. Schneiden Sie die Pitas, bestreichen Sie sie mit der Soße und füllen Sie sie mit Gemüse, Käse und Fleischersatz.
