INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 250 gramos Mezcla básica de harina para pan
- 5 g de harina de cáscara de psyllium
- medio paquete de levadura en polvo (3,5 g)
- 6 gramos de sal
- 10 gramos de azúcar
- 200 gramos de agua tibia
- 10 g de aceite + para dar forma
Para decorar:
- salsa de tomate
- Semilla de lino
- la semilla de chía
PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes secos para la masa, luego agregar el agua tibia y el aceite. Mezcla con un procesador de alimentos a velocidad media durante 5 minutos hasta que quede homogéneo y completamente suave. Amasar la masa sobre una superficie engrasada con las manos engrasadas también. Dejar reposar durante 30 minutos en un bol ligeramente engrasado. Sobre una superficie engrasada, use las manos engrasadas para formar 6 panecillos y luego haga un agujero en el centro con el dedo. Deje reposar los bagels durante otros 15 minutos a 50 grados (en el horno). Hierva agua, agregue 2 cucharadas de azúcar y cocine cada bagel uno por uno por ambos lados durante 30 segundos en el agua burbujeante. Después de escurrirlos, colóquelos con cuidado en la bandeja y úntelos con salsa de tomate finamente, luego espolvoree con las semillas. Hornee en horno precalentado a 220 grados durante 25 minutos.
