Ingredientes:
Para las magdalenas:
- 125 g sin hornear mezcla de harina para muffins y bizcocho
- 40 gramos de edulcorante
- 10 g de cacao en polvo orgánico
- 125 g de bebida vegetal sin azúcar (almendras) a temperatura ambiente
- 20 g de crema de coco a temperatura ambiente
- medio paquete de levadura en polvo
- aroma a chocolate
Para las cremas:
- 50 g de garbanzos (medidos secos)
- una pizca de bicarbonato de sodio
- 50 g de bebida vegetal sin azúcar (almendras)
- 20 g de edulcorante en polvo
- unas gotas de jugo de limón
- 1 bolsa de bourbon sabor vainilla (5 g)
- 1 cucharadita de saborizante de chocolate
- 40 g de chocolate sin chocolate
Preparación:
Magdalenas:
Mezcle los ingredientes húmedos y secos, luego viértalos y mezcle bien. Vierta la masa en moldes de silicona para muffins (tengo 8 piezas) y hornee en un horno precalentado a 180 grados centígrados durante 20 minutos, en la configuración superior e inferior convencional.
Cremas:
Cuece los garbanzos remojados la noche anterior, destapados y con una pizca de bicarbonato. Una vez que se haya enfriado, mételo en la licuadora con la bebida vegetal, el jugo de limón y el edulcorante y procesa hasta que quede cremoso. Si es necesario diluir más con agua o bebida vegetal. Dividirlo en dos partes iguales, mezclar en una el aroma de vainilla y en la otra el aroma de chocolate y el chocolate derretido.
Compilacion:
En cuanto los muffins se hayan enfriado, rellénalos con la crema de vainilla utilizando una manga pastelera. Vierte la crema de chocolate en otra manga pastelera y decora con ella las magdalenas.
