Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 125 gramos Mezcla de harina para muffins y bizcocho sin hornear
- 13g Mill&Folks eritvia MAX
- 6 g de cacao en polvo orgánico
- 125 g de bebida de almendras sin azúcar a temperatura ambiente
- 20 g de crema de coco a temperatura ambiente
- medio paquete de levadura en polvo (6 g)
- aroma a chocolate
- 6 g de café instantáneo molido en polvo (También puede ser descafeinado.)
- 1 g de aceite de coco para engrasar el molde
Para las cremas:
- media porción de crema para pastel
- 3 g de cacao en polvo
- 1 g de café instantáneo molido (también puede ser descafeinado)
Para el glaseado de chocolate:
- 35 gramos de chocolate
- 5 gramos de aceite de coco
Preparación:
Bizcocho:
Mezcle los ingredientes (primero moje y seque por separado, luego combine). Forrar el fondo de nuestro molde para pasteles (de 20 cm de diámetro para mí) con papel de horno siliconado y engrasar ligeramente los lados. Vierte la masa en él y nivela con una cuchara húmeda. Hornee en horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos, de abajo hacia arriba. Espere hasta que se enfríe.
Cremas:
En cuanto esté lista la mitad de la crema del bizcocho, córtala por la mitad. Mezcle cacao en polvo y café en polvo en uno.
Compilacion:
El bizcocho perderá un poco de su diámetro durante el horneado. Corta tiras de papel de hornear de silicona y úsalas para hacer un marco apretado (anillo) para el pastel y vuelve a colocarlo en la forma en que lo horneaste, para que el borde del pastel terminado quede bonito y uniforme. Extenderlo sobre el bizcocho y esparcir primero la nata blanca, luego la crema de café. Para el glaseado de chocolate, mezcle bien los ingredientes al vapor y vierta sobre el pastel, luego alíselo. Mételo en el frigorífico, espera a que solidifique y córtalo en 12 partes iguales.
