Ingredientes para 16 piezas:
Para la masa:
- 200 gramos Mezcla de harina para masa sin hornear
- 50 g de harina de almendras
- 20 g de copos de levadura de cerveza sin gluten
- 5 g de sal de Parajdi
- 20 g de queso vegano
- 1 g de azúcar de flor de coco
- medio bolsillo de levadura en polvo
- 30 g de margarina vegetal
- 200 g de bebida de almendras tibia sin azúcar
Para la cobertura:
- 25 gramos de salsa de tomate
- 5 g de mermelada de ciruela sin azúcar
- 5 g de margarina vegetal
- Especia de pimienta ahumada
- 10 gramos de semillas de sésamo
Preparación:
Para la masa mezclar los ingredientes secos, luego agregar el queso rallado. Calienta la margarina con la bebida de almendras y luego mézclalo bien. Déjelo reposar, tapado, en un lugar cálido (yo usé un horno a 50 grados) durante 30 minutos. Corta la masa en 16 partes iguales y enróllala en una "cuerda" fina (35-40 cm), luego dale forma de pretzel. Mezclar la salsa de tomate con la margarina derretida y la mermelada de ciruela, luego esparcirla sobre los pretzels y espolvorear con semillas de sésamo. En una bandeja para hornear forrada con papel de silicona para hornear, hornee en un horno precalentado a 210 grados centígrados durante 5 minutos en la configuración superior e inferior convencional, luego reduzca el fuego y hornee a 180 grados durante 15 minutos.
