Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de mezcla de harina Bake-Free
- 3 gramos de sal negra
- 3 g de azúcar de flor de coco
- 70 eritritol
- 7 g de levadura en polvo (1 paquete)
- Cáscara rallada de 1 limón sin tratar
- 300 gramos de agua tibia
Para el relleno de coco:
- 100 g de coco rallado
- 100 ml de crema de coco
- 100 gramos de agua
- 80 g de eritritol
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 g de harina de linaza dorada
- 4 g de mezcla de harina Bake-Free
Para el relleno de castañas:
- 250 g de crema/puré de castañas sin azúcar
- 80 g de eritritol
- 1 cucharadita de saborizante de ron
- 20 g de crema de coco
Otros ingredientes:
- 2 g de mermelada sin azúcar para untar por encima antes de hornear
PREPARACIÓN:
Masa:
Mezclar los ingredientes de la masa y dejar reposar tapada en un lugar cálido durante una hora.
Relleno de coco:
Mezclar la harina de linaza dorada con la mezcla de harina. Cocine el resto de los ingredientes para el relleno de coco, mientras revuelve constantemente hasta que comience a espesarse, luego mezcle la mezcla de harina y harina de linaza que combinamos antes. Cocinémoslo para que espese aún más.
Relleno de castañas:
En un tazón, mezcle bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
